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食譜:肉羹(1)

  • 【做 法】
  • 1.用調理機將冷凍的豬肥肉絞成泥,取出備用。
  • 2.豬瘦肉略冰凍,再加入鹽,用調理機打成泥,接著加入碎冰與其餘調味料一起打勻,靜置約30分鐘。
  • 3.將作法1的豬肥肉泥、作法2的豬瘦肉泥、魚漿,一起混合拌勻,再用手分塊放入滾水中煮熟至定型,撈起瀝乾即可。
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