咕咾肉(6)

• 【材　料】
• 梅花肉 300公克
• 蒜末 公克
• 蘋果 公克
• 青椒 公克
• 紅蘿蔔 公克

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 糖 3大匙
• 水 3大匙
• 烏醋 2大匙
• 蕃茄醬 3大匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1/2大匙
• 糖 匙
• 蛋液 1/2個
• 太白粉 匙

• 【做　法】
• 1.梅花肉洗淨切適當塊狀，加入所有醃料醃約40分鐘；蘋果切塊；紅蘿蔔去皮切片；青椒去籽切片，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160℃，放入作法1的梅花肉塊炸至上色且熟，撈起瀝油備用。
  
• 3.作法2鍋中1大匙油，放入蒜末爆香，再及所有調味料煮至沸騰。
  
• 4.放入作法2的梅花肉塊、作法1的蘋果、紅蘿蔔拌勻，再加入青椒片即可。