紅糟炒肉絲(1)

• 【材　料】
• 豬腿肉 150公克
• 薑絲 20公克
• 蔥 2支

• 【調 味 料】
• 紅糟醬 1大匙
• 糖 1小匙
• 米酒 1大匙
• 水 50㏄
• 香油 1小匙

• 【醃　 料】
• 醬油 1小匙
• 白胡椒粉 1/2小匙
• 太白粉 1大匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.豬腿肉切絲，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘後、過油，備用。
  
• 2.蔥切絲，鋪在盤子上，備用。
  
• 3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入薑絲炒香，再加入作法1的肉絲及所有調味料快炒均勻，起鍋後盛入作法2的盤內即可。