香辣拌肚絲

• 【材　料】
• 豬肚 300公克
• 芹菜 5支
• 辣椒 1條
• 香菜 2支
• 蒜頭 5粒

• 【調 味 料】
• 辣油 3大匙
• 香油 1大匙
• 白胡椒 1小匙
• 鹽 少許
• 胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.豬肚洗淨、放入鍋中加入可蓋過的水量，再加入調味料，先以大火煮滾，再轉小火煮約3小時至軟化，再撈起切絲，備用。
  
• 2.芹菜切段、汆燙，備用。
  
• 3.取一容器，加入所有的材料與所有調味料攪拌均勻即可。