醉元寶(2)

• 【材　料】
• 豬腳 700公克
• 青蔥 2支
• 薑 5公克

• 【調 味 料】
• 花雕酒 200㏄
• 人蔘鬚 1枝
• 枸杞 1大匙
• 紅棗 20公克
• 當歸 1片
• 冰糖 1小匙
• 水 600㏄
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.豬腳洗淨、放入滾水中快速汆燙過水，再將豬腳放入鍋中煮約50分鐘至熟且軟，再泡軟，備用。
  
• 2.取鍋，加入所有調味料攪拌均勻，再移至瓦斯爐上加熱，煮約10分鐘至出味後熄火，放入作法1煮軟的豬腳浸泡約8小時即可。