麻辣炒手

• 【材　料】
• 冷凍餛飩 12顆
• 青蔥 1支
• 辣椒 1條
• 蒜頭 2粒
• 裝飾：
  蔥花 適量

• 【調 味 料】
• 香油 3大匙
• 花椒粒 1小匙
• 辣油 3大匙
• 白胡椒 1小匙
• 鹽 1小匙
• 糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.青蔥、辣椒和蒜頭洗淨瀝乾，切成片狀備用。
  
• 2.將餛飩放入滾水中，汆燙至熟撈起盛入碗中。
  
• 3.起平底鍋，加入香油與花椒粒爆香後，將花椒粒取出丟棄。
  
• 4.續於作法3鍋中，先加入作法1的材料爆香，再放入剩餘的調味料加熱拌炒後，並淋至作法2的餛飩上，再撒上蔥花即可。