蝦醬霜降豬

• 【材　料】
• 豬頸肉 300公克
• 銀芽 50公克
• 香菜 2支
• 蒜頭 2粒
• 辣椒 1條

• 【調 味 料】
• 蝦醬 1大匙
• 香油 1小匙
• 花椒粉 1小匙
• 辣油 1小匙
• 醬油 1大匙

• 【做　法】
• 1.豬頸肉切片，放入滾水中快速汆燙過水，備用。
  
• 2.銀芽，放入滾水中快速汆燙過水，備用。
  
• 3.蝦醬入鍋炒香，再與辣椒碎、蒜碎、香菜碎與及其餘調味料一起拌勻，即為淋醬，備用。
  
• 4.將作法2的銀芽鋪盤，再放上作法1的豬頸肉，最後淋上作法3的醬汁即可。