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藥燉排骨2
【材 料】
排骨
1200公克
蔥
1支
薑片
5片
蒜頭
5瓣
【調 味 料】
鹽
1小瓶
米酒
2瓶
【做 法】
1.將滷包、水1500cc、米酒放入鍋子中,浸泡30分鐘備用。蔥洗淨切長段,蒜頭也拍過備用。
2.排骨洗淨,在鍋子裡放入蔥段、薑片,加水煮滾後,再放入排骨,汆燙後取出,用冷水沖涼洗淨,瀝乾水份備用。
3.起油鍋,爆香蒜頭,把排骨放入拌炒過。將作法1的滷汁燒開,放入炒過的排骨、蒜頭及鹽,煮滾後改小火再滷約1小時,起鍋前再加幾滴米酒,吃的時候用金桔醬比辣豆瓣醬=2比1的比例調勻,這個沾醬很適合搭配藥燉排骨一起食用。
湯
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豬肉
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中式料理
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葷食
金黃滷味50種
上線日期:
1/1/2006