藥燉排骨2

• 【材　料】
• 排骨 1200公克
• 蔥 1支
• 薑片 5片
• 蒜頭 5瓣

• 【調 味 料】
• 鹽 1小瓶
• 米酒 2瓶

• 【做　法】
• 1.將滷包、水1500cc、米酒放入鍋子中，浸泡30分鐘備用。蔥洗淨切長段，蒜頭也拍過備用。
  
• 2.排骨洗淨，在鍋子裡放入蔥段、薑片，加水煮滾後，再放入排骨，汆燙後取出，用冷水沖涼洗淨，瀝乾水份備用。
• 3.起油鍋，爆香蒜頭，把排骨放入拌炒過。將作法1的滷汁燒開，放入炒過的排骨、蒜頭及鹽，煮滾後改小火再滷約1小時，起鍋前再加幾滴米酒，吃的時候用金桔醬比辣豆瓣醬=2比1的比例調勻，這個沾醬很適合搭配藥燉排骨一起食用。