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食譜:藥燉排骨2

  • 【做 法】
  • 1.將滷包、水1500cc、米酒放入鍋子中,浸泡30分鐘備用。蔥洗淨切長段,蒜頭也拍過備用。
  • 2.排骨洗淨,在鍋子裡放入蔥段、薑片,加水煮滾後,再放入排骨,汆燙後取出,用冷水沖涼洗淨,瀝乾水份備用。
  • 3.起油鍋,爆香蒜頭,把排骨放入拌炒過。將作法1的滷汁燒開,放入炒過的排骨、蒜頭及鹽,煮滾後改小火再滷約1小時,起鍋前再加幾滴米酒,吃的時候用金桔醬比辣豆瓣醬=2比1的比例調勻,這個沾醬很適合搭配藥燉排骨一起食用。
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