筍香滷肉

• 【材　料】
• 五花肉 600公克
• 沙拉筍 200公克
• 青蒜 1支
• 紅辣椒 1支
• 水 150㏄

• 【調 味 料】
• 醬油 100㏄
• 冰糖 1大匙
• 米酒 2大匙
• 白胡椒粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.五花肉洗淨切長塊狀，略沖水洗淨。
  
• 2.沙拉筍切滾刀塊；青蒜洗淨切段，分成蒜白和青蒜，備用。
  
• 3.熱鍋，倒入2大匙油，放入作法1的五花肉塊煎至兩面上色取出。
  
• 4.於作法3原鍋中，放入蒜白爆香，再加入作法3的五花肉塊、作法2的沙拉筍塊和所有的調味料拌炒過。
  
• 5.將作法4的所有材料移入深鍋中，加入水和紅辣椒煮至滾沸，改轉小火續煮至五花肉塊軟嫩入味，再加入青蒜拌勻即可。