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香菇滷肉
【材 料】
五花肉
600公克
乾香菇
10朵
青蔥
2支
薑片
3片
蒜頭
5瓣
辣椒
1支
水
500cc
【調 味 料】
醬油
100cc
冰糖
2大匙
米酒
2大匙
五香粉
1小匙
【做 法】
1.五花肉洗淨切長塊狀,略沖水洗淨。
2.乾香菇洗淨,泡入冷水中至軟後去蒂頭;青蔥洗淨切段;薑切片;蒜頭拍裂去膜,備用。
3.熱鍋,倒入2大匙油,放入作法1的五花肉塊煎至兩面上色取出。
4.於作法3原鍋中,放入青蔥段、薑片和蒜頭爆香,再加入作法3的五花肉塊、香菇和所有的調味料拌炒過。
5.將作法4的所有材料移入深鍋中,加入水和紅辣椒煮至滾沸,改轉小火續煮至五花肉塊軟嫩入味即可。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
滷肉滷味都好吃
上線日期:
9/2/2010