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【做 法】-
1.五花肉洗淨切長塊狀，略沖水洗淨。
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2.乾香菇洗淨，泡入冷水中至軟後去蒂頭；青蔥洗淨切段；薑切片；蒜頭拍裂去膜，備用。
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3.熱鍋，倒入2大匙油，放入作法1的五花肉塊煎至兩面上色取出。
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4.於作法3原鍋中，放入青蔥段、薑片和蒜頭爆香，再加入作法3的五花肉塊、香菇和所有的調味料拌炒過。
- 5.將作法4的所有材料移入深鍋中，加入水和紅辣椒煮至滾沸，改轉小火續煮至五花肉塊軟嫩入味即可。
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