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食譜:香菇滷肉

  • 【做 法】
  • 1.五花肉洗淨切長塊狀,略沖水洗淨。
  • 2.乾香菇洗淨,泡入冷水中至軟後去蒂頭;青蔥洗淨切段;薑切片;蒜頭拍裂去膜,備用。
  • 3.熱鍋,倒入2大匙油,放入作法1的五花肉塊煎至兩面上色取出。
  • 4.於作法3原鍋中,放入青蔥段、薑片和蒜頭爆香,再加入作法3的五花肉塊、香菇和所有的調味料拌炒過。
  • 5.將作法4的所有材料移入深鍋中,加入水和紅辣椒煮至滾沸,改轉小火續煮至五花肉塊軟嫩入味即可。
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