深滷豬尾巴

• 【材　料】
• 豬尾巴 3條
• 青蔥 2支
• 薑 1塊
• 蒜頭 3瓣
• 紅辣椒 1支

• 【調 味 料】
• 醬油 100㏄
• 糖 15公克
• 米酒 15㏄
• 香油 4公克
• 胡椒粉 2公克
• 鹽 2公克
• 八角 2粒

• 【做　法】
• 1.豬尾巴洗淨，放入滾水中汆燙至熟，撈起備用。
  
• 2.青蔥洗淨切段；薑切片；蒜頭洗淨略拍扁去膜，備用。
  
• 3.起鍋，加入2大匙油燒熱，放入作法1的材料和紅辣椒爆香，再放入作法1的豬尾巴，並加入調味料後，蓋上鍋蓋滷至入味。