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滷大腸頭(2)
【材 料】
大腸
3條
青蔥
2支
紅辣椒
1支
薑
1塊
蒜頭
3瓣
【調 味 料】
米酒
15㏄
醬油
100㏄
糖
15公克
香油
4公克
胡椒粉
2公克
鹽
2公克
八角
2粒
【做 法】
1.將大腸放入大碗中,加入適量麵粉和鹽(份量外)用手抓勻,再放入清水內洗淨。
2.取鍋,加入水、薑片和青蔥段(份量外)煮至滾沸後,再加入米酒和作法1的大腸放入煮30分鐘後,即完成大腸清洗的動作。
3.青蔥、紅辣椒洗淨切段;薑切片;蒜頭洗淨拍扁去膜,備用。
4.起鍋,放入2大匙油燒熱,放入作法2的材料爆香,先將作法2的大腸放入鍋中,加入調味料後,蓋上鍋蓋滷至入味。
主菜
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豬肉
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中式料理
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葷食
滷肉滷味都好吃
上線日期:
10/15/2010