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茄汁東坡肉
【材 料】
三層肉
350公克
青蔥段
2支
薑片
5公克
蕃茄塊
2粒
棉繩
20公分
裝飾:
香菜
2支
【調 味 料】
醬油
2大匙
糖
1大匙
酒
2大匙
水
200cc
白胡椒粉
少許
鹽
少許
醬汁:
蕃茄醬
1大匙
雞粉
1小匙
鹽
少許
白胡椒粉
少許
【做 法】
1.三層肉洗淨,切成5㎝×5㎝的正方體,再用綿繩將三層肉綁成十字狀備用。
2.取鍋,加入少許油燒熱,放入青蔥段、薑片和蕃茄塊以中火稍微爆香,再加入所有的調味料、蕃茄塊和作法1的三層肉,以小火滷約50分鐘即可盛盤。
3.將混合拌勻的醬汁材料加入作法2鍋中滾至滾沸,再淋入作法2滷好的東坡肉上,放上香菜裝飾即可。
主菜
.
豬肉
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中式料理
.
葷食
3步驟學會65道菜
上線日期:
10/22/2010