什錦煎肉餅

• 【材　料】
• 豬絞肉 350公克
• 青江菜 2棵
• 蒜頭 3粒
• 玉米筍 5支
• 青蔥 1支
• 紅辣椒 1/3條
• 蝦仁 5尾
• 雞蛋 1顆

• 【調 味 料】
• 雞粉 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.青江菜洗淨切小片；蒜頭和玉米筍洗淨切小片；青蔥和紅辣椒洗淨切碎末；蝦仁洗淨擰乾水份切小丁備用。
  
• 2.取容器，先放入豬絞肉再拌入作法1的所有材料、雞蛋液和調味料混合拌勻，再用手掌摔打出筋。
  
• 3.將作法2的肉餅餡捏成數個圓球狀，略壓扁成餅狀，放入燒熱的油鍋中，煎至兩面略焦黃上色即可。