麻油炒豬肝

• 【材　料】
• 豬肝 350公克
• 老薑片 5公克
• 青蔥片 2支
• 蒜片 3粒
• 太白粉 2大匙

• 【調 味 料】
• 雞粉 1小匙
• 麻油 2大匙
• 糖 1小匙
• 鹽 少許

• 【做　法】
• 1.豬肝切成小片狀，再拍上薄薄的太白粉備用。
  
• 2.煮一鍋約70℃的熱水，將作法1的豬肝放入略汆燙即可撈起備用。
  
• 3.起鍋，加入麻油燒熱後先爆香老薑片，再放入作法2的豬肝和青蔥片、蒜片、其餘的調味料以中火略翻炒均勻即可。