蒜泥白肉(9)

  • 【做　法】
  • 1.整塊五花肉放入滾水中汆燙後，撈起洗淨，備用。
  • 2.取一湯鍋，加入切片的薑、切段的蔥，再加七分滿的水量煮滾，接著放入作法1的五花肉，以小火煮約40分鐘（或以筷子插入無血水滲出）後撈出，放略涼後切薄片盛盤，此即為白切肉。
  • 3.將所有淋醬材料混合拌勻，此即為蒜泥醬，可淋在作法2的白切肉上，或另外搭配沾食亦可。
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肉類料理大集合
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