食譜:蒜泥白肉(9):www.ytower.com.tw

食譜:蒜泥白肉(9)

  • 【做 法】
  • 1.整塊五花肉放入滾水中汆燙後,撈起洗淨,備用。
  • 2.取一湯鍋,加入切片的薑、切段的蔥,再加七分滿的水量煮滾,接著放入作法1的五花肉,以小火煮約40分鐘(或以筷子插入無血水滲出)後撈出,放略涼後切薄片盛盤,此即為白切肉。
  • 3.將所有淋醬材料混合拌勻,此即為蒜泥醬,可淋在作法2的白切肉上,或另外搭配沾食亦可。
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