炒回鍋肉片

• 【材　料】
• 熟五花肉 200公克
• 豆乾 2塊
• 青椒 20公克
• 高麗菜 30公克
• 辣椒 1/2根
• 蒜末 1/2茶匙
• 蒜苗 1根

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 1茶匙
• 醬油 1茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 太白粉水 適量

• 【做　法】
• 1.青椒切菱形片；高麗菜切片；豆乾切斜刀片；辣椒切小塊；蒜苗切段，備用。
  
• 2.熟五花肉切片，備用。
  
• 3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入作法2的五花肉以中火炒至出油，且表面呈焦黃後盛出，備用。
  
• 4.同作法3的原鍋，放入豆乾片以小火炒至乾脆，再放入蒜末、辣豆瓣醬以小火炒香，續加入高麗菜、青椒片、辣椒片、蒜苗以小火炒約3分鐘。
  
• 5.接著再加入作法3的肉片及醬油、糖炒1分鐘，起鍋前加入太白粉水勾芡拌勻即可