青椒炒肉絲(3)

• 【材　料】
• 豬肉絲 150公克
• 青椒 50公克
• 辣椒絲 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1/8茶匙
• 胡椒粉 少許
• 香油 少許
• 太白粉水 1/2茶匙

• 【醃　 料】
• 蛋液 2茶匙
• 鹽 1/4茶匙
• 醬油 1/4茶匙
• 酒 1/2茶匙
• 太白粉 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.肉絲加入所有醃料，順同一方向攪拌2分鐘拌勻，備用。
  
• 2.青椒洗淨、縱切成0.5公分絲狀，備用。
  
• 3.將所有調味料拌勻，成兌汁，備用。
  
• 4.熱鍋，加入2大匙沙拉油潤鍋後，放入作法1的肉絲以大火迅速輕炒至反白，再加入作法2的青椒絲、辣椒絲炒1分鐘後，一面翻炒一面加入作法3的兌汁，以大火快炒至均勻即可。