客家小炒(11)

• 【材　料】
• 熟五花肉 150公克
• 乾魷魚 30公克
• 豆乾 2塊
• 芹菜 1根
• 紅椒片 10公克
• 蒜末 1/2茶匙

• 【調 味 料】
• 醬油膏 1大匙
• 鹽 1/8茶匙
• 糖 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.豆乾切條；乾魷魚切絲，泡水12小時、瀝乾，備用。
  
• 2.五花肉切條狀；芹菜洗淨、切段，備用。
  
• 3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1的豆乾條、魷魚絲炒至乾香後盛出，備用。
  
• 4.洗淨鍋子、重新加熱，放入作法2的五花肉條以小火炒至出油，再加入蒜末、芹菜段、作法3豆乾條、魷魚絲的及所有調味料，以大火快炒約1分鐘拌勻即可。