雪菜炒肉絲

• 【材　料】
• 豬肉絲 150公克
• 雪裡紅 70公克
• 紅辣椒絲 少許
• 沙拉油 2大匙

• 【調 味 料】
• 糖 1/4茶匙
• 鹽 少許

• 【醃　 料】
• 蛋液 2茶匙
• 鹽 1/4茶匙
• 醬油 1/4茶匙
• 酒 1/2茶匙
• 太白粉 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.豬肉絲加入所有醃料，順同一方向攪拌2分鐘拌勻，備用。
  
• 2.雪裡紅洗淨、切1公分小段，備用。
  
• 3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入作法1的肉絲炒至肉色反白後撈出，備用。
  
• 4.同作法3原鍋，放入作法2的雪裡紅以小火炒至表面乾爽無水份，再加入紅辣椒絲及作法3的肉絲、調味料，以小火炒約2分鐘至均勻即可。