酸白菜炒肉

• 【材　料】
• 豬肉片 150公克
• 酸白菜 80公克
• 紅蘿蔔 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 糖 1/8茶匙

• 【醃　 料】
• 蛋液 2茶匙
• 鹽 1/4茶匙
• 醬油 1/4茶匙
• 酒 1/2茶匙
• 太白粉 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.肉片加入所有醃料，順同一方向攪拌2分鐘拌勻，備用。
  
• 2.酸白菜洗淨，切3公分段狀；紅蘿蔔切片，備用。
  
• 3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法1的肉片，以大火炒至肉色反白後盛出，備用。
  
• 4.同作法3原鍋，放入作法2的酸白菜、紅蘿蔔片，以中火炒約2分鐘，再加入作法3的肉片及調味料，以大火快炒均勻即可。