馬鈴薯燉肉(2)

• 【材　料】
• 五花腩排 300公克
• 馬鈴薯 1顆
• 紅蘿蔔 50公克
• 甜豆 4根
• 老薑 30公克

• 【調 味 料】
• 味醂 3大匙
• 酒 3大匙
• 淺色醬油 3又1/2大匙
• 糖 2大匙
• 柴魚高湯 400㏄

• 【做　法】
• 1.排骨剁小塊，放入滾水中汆燙後、撈出洗淨，備用。
  
• 2.甜豆去蒂、斜刀切對半；老薑去皮、切片，備用。
  
• 3.馬鈴薯、紅蘿蔔去皮，切滾刀塊，再放入滾水中以小火煮軟，備用。
  
• 4.取一鍋，加入所有調味料與薑片，再放入作法1的排骨煮滾，轉小火續煮約20分鐘後，加入作法3的馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊，及甜豆煮約5分鐘即可。