大腸豬血湯

• 【材　料】
• 豬大腸 1條
• 豬血 1塊
• 大骨 1根
• 蔥 2根
• 薑 15公克
• 米酒 1/2杯
• 韭菜 6支
• 酸菜絲 150公克
• 水 12杯

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 沙茶醬 適量

• 【做　法】
• 1.豬大腸、大骨洗淨用熱開水汆燙過；蔥洗淨切段；薑切片；豬血洗淨切小塊；韭菜切小段；酸菜絲洗淨，備用。
  
• 2.取一內鍋放入作法1的豬大腸、一半的蔥段與薑片、米酒及水4杯。
  
• 3.將內鍋放入電鍋，外鍋放杯2水（份量外），蓋鍋蓋後按下開關，待開關跳起後撈起大腸洗淨切段。
  
• 4.另取一內鍋放入作法1的大骨、剩餘一半的蔥段與薑片、米酒及水8杯，外鍋放杯2水（份量外），蓋鍋蓋後按下開關，待開關跳起後撈除大骨，放入作法3的豬大腸段、豬血、酸菜絲。
  
• 5.外鍋再放半杯水，蓋鍋蓋後按下開關，待開關跳起後加鹽、沙茶醬調味，食用錢撒上韭菜段即可。