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食譜:大腸豬血湯

  • 【做 法】
  • 1.豬大腸、大骨洗淨用熱開水汆燙過;蔥洗淨切段;薑切片;豬血洗淨切小塊;韭菜切小段;酸菜絲洗淨,備用。
  • 2.取一內鍋放入作法1的豬大腸、一半的蔥段與薑片、米酒及水4杯。
  • 3.將內鍋放入電鍋,外鍋放杯2水(份量外),蓋鍋蓋後按下開關,待開關跳起後撈起大腸洗淨切段。
  • 4.另取一內鍋放入作法1的大骨、剩餘一半的蔥段與薑片、米酒及水8杯,外鍋放杯2水(份量外),蓋鍋蓋後按下開關,待開關跳起後撈除大骨,放入作法3的豬大腸段、豬血、酸菜絲。
  • 5.外鍋再放半杯水,蓋鍋蓋後按下開關,待開關跳起後加鹽、沙茶醬調味,食用錢撒上韭菜段即可。
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