福菜丸子

• 【材　料】
• 豬絞肉 200公克
• 薑末 1/4茶匙
• 福菜 20公克
• 胡瓜 100公克
• 蝦米 1大匙
• 蛋液 1大匙
• 水 300㏄

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/2茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 太白粉 1/2茶匙
• B.鹽 1/2茶匙
• 雞粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.胡瓜切絲；蝦米洗淨；福菜洗淨、切末，備用。
  
• 2.豬絞肉加入調味料A的鹽，放入盆內攪拌成團，再加入其餘調味料A及蛋液拌勻，接著加入作法1的福菜末拌勻，備用。
  
• 3.取一砂鍋，放入作法1的胡瓜絲、蝦米、水煮滾，再將作法2用手擠成丸子狀，放入以小火煮約5分鐘，起鍋前加入調味料B拌勻煮滾即可。