蓮藕煎肉餅

• 【材　料】
• 絞肉 150公克
• 薑末 1/4茶匙
• 蓮藕 80公克
• 三色豆 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 太白粉 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.蓮藕洗淨、去皮切小丁，備用。
  
• 2.豬絞肉加入鹽，放入盆內攪拌成團，再加入其餘調味料及蛋液拌勻，接著加入三色豆及作法1的蓮藕丁拌勻，備用。
  
• 3.將作法2捏成數個圓球狀，再壓成扁圓型，成肉餅備用。
  
• 4.熱鍋，放入適量沙拉油，再加入作法3以小火將兩面各煎約2分鐘，至金黃熟透後盛盤即可。