根莖蔬菜炒肉

• 【材　料】
• 火鍋肉片 100公克
• 蓮藕 50公克
• 西芹 30公克
• 紅蘿蔔 20公克
• 黃甜椒 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 雞粉 1/4茶匙
• 糖 1/8茶匙

• 【醃　 料】
• A.鹽 1/4茶匙
• 太白粉 1/2茶匙
• 酒 1/2茶匙
• B.沙拉油 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.全部材料洗淨瀝乾後，蓮藕洗淨去皮、切薄片；西芹去皮、斜切1公分薄片；紅蘿蔔去皮、切半圓薄片；黃甜椒切片，備用。
  
• 2.肉片加入醃料A拌勻，靜置約15分鐘，再加入醃料B拌勻，備用。
  
• 3.熱鍋，放入1大匙沙拉油潤鍋，加入作法2的肉片以大火炒至肉色反白，再放入所有作法1的材料，以中火炒約3分鐘，起鍋前加入所有調味料炒至均勻即可。