橙汁肉片

• 【材　料】
• 厚肉片 150公克
• 柳丁 3顆
• 太白粉水 1茶匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 白醋 1大匙
• 糖 2茶匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 酒 1茶匙
• 酒 1/2茶匙
• 蛋液 2大匙
• 太白粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.取2顆柳丁榨汁、去渣，再與所有調味料拌勻，即為橙汁，備用。
  
• 2.取1顆柳丁，1/2顆切半圓片置盤圍邊，1/2顆表面柳橙皮刨細絲，備用。
  
• 3.肉片加入所有醃料拌勻，靜置約20分鐘，備用。
  
• 4.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入作法3的肉片，雙面各煎約2分鐘後盛出。
  
• 5.同作法4原鍋，放入作法1的橙汁煮滾，加入太白粉水勾芡，再放入作法4的肉片拌炒勻，接著撒入作法2的柳橙皮絲炒勻，起鍋盛入作法2用柳丁片圍邊的盤內即可。