茄汁咕咾肉飯

• 【材　料】
• 豬肋排 200公克
• 大蕃茄 1粒
• 紅甜椒 1/3粒
• 洋蔥 1/2粒
• 蒜頭 2粒
• 薑 5公克
• 蔥 1枝

• 【調 味 料】
• 糖 1大匙
• 鹽 少許
• 香油 1小匙
• 蕃茄醬 2大匙
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.將豬肋排切成約3公分長度，再用炸粉將切好的肋排裹均勻後，放入約180℃的油鍋中炸成金黃色備用。
  
• 2.大蕃茄切滾刀；洋蔥、青椒切成塊狀；青蔥切段；蒜頭、薑切片，備用。
  
• 3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以中火先爆香。
  
• 4.加入作法1炸好的豬肋排、所有的調味料，以小火燴煮至收汁，搭配白飯與配菜即可。