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腐乳肉(2)
【材 料】
五花肉塊
200公克
青花菜
80公克
紅腐乳
1塊
紅麴米
1大匙
八角
3粒
桂皮
1根
薑片
20公克
蔥
1根
水
500㏄
【調 味 料】
酒
2大匙
醬油
1茶匙
糖
2茶匙
雞粉
1/4茶匙
【做 法】
1.紅腐乳壓爛;紅麴米沖入1/2碗滾水,泡約30分鐘後過瀘去渣,備用。
2.五花肉塊放入滾水內汆燙,再撈起瀝乾後放入湯鍋內,備用。
3.於作法2中加入八角、桂皮、薑、蔥、所有調味料、500㏄水及作法1的材料,煮滾後轉小火慢煮約1小時至入味。
4.挑除作法3的八角、桂皮、薑、蔥後,將煮好的五花肉盛盤,再用燙熟的青花菜圍邊即可。
主菜
.
豬肉
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中式料理
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葷食
成本價做出餐廳菜
上線日期:
12/16/2010