紅燒肉丸子飯

• 【材　料】
• 豬絞肉 150公克
• 薑末 1/4小匙
• 雞蛋 1顆
• 香油 1/2大匙
• 蔥段 5公克
• 太白粉 2大匙
• 大白菜 100公克

• 【調 味 料】
• 糖 1小匙
• 水 300㏄
• 醬油 1小匙
• 蕃茄醬 1大匙

• 【醃　 料】
• 糖 1小匙
• 醬油 1/2大匙
• 白胡椒粉 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.豬絞肉加入薑末、蛋、太白粉、香油及所有醃料拌勻後，做成約1個約30公克小丸子約6顆，再以油溫150℃火炸熟備用。
  
• 2.大白菜切片放入沸水中燙熟備用。
  
• 3.熱鍋，加入所有調味料、作法1的丸子、作法2的大白菜、蔥段以小火約煮10分鐘至湯收至微乾，搭配白飯與配菜即可。