客家鹹豬肉(1)

• 【材　料】
• 三層肉 350公克
• 蒜頭 3粒

• 【調 味 料】
• 八角 3粒
• 丁香粉 1小匙
• 五香粉 1小匙
• 花椒粉 1小匙
• 鹽 1大匙
• 黑胡椒粉 1小匙
• 沙拉油 1小匙

• 【做　法】
• 1.三層肉洗淨，用餐巾紙吸乾水份；蒜頭洗淨切碎備用。
  
• 2.取大容器，將作法2的蒜頭碎和所有調味料混合拌勻，再放入作法1的三層肉，均勻沾裹上上述的材料，放入冰箱中冷藏三天，再取出用清水洗淨。
  
• 3.取平底鍋，加入少許油燒熱，放入作法2的鹹豬肉，以小火煎至二面上色，再切片盛盤即可。