椒鹽排骨

• 【材　料】
• 排骨 600公克
• 蔥 30公克
• 薑 30公克
• 蒜頭 30公克
• 地瓜 2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2大匙
• 黑胡椒粉 2大匙

• 【醃　 料】
• 蒜頭 2瓣
• 蔥 2根
• 五香粉 1小匙
• 米酒 3大匙
• 醬油 1大匙
• 糖 1大匙
• 香油 1大匙
• 蛋 1個

• 【做　法】
• 1.排骨剁成5公分立方塊，再與醃料一起拌勻，醃約30分鐘，取出沾上地瓜粉，再放入油鍋中油炸至熟。
  
• 2.蔥、薑、蒜頭剁成細末，先用1大匙油爆香，再將炸好的排骨放入拌炒，炒的時候再撒入鹽及黑胡椒粉，拌勻入味即可。