珍珠丸子(1)

• 【材　料】
• 豬絞肉 250公克
• 蒜頭 2粒
• 紅蘿蔔 10公克
• 長糯米 30公克

• 【調 味 料】
• 蛋白 1顆
• 香油 1小匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.將蒜頭、紅蘿蔔切成碎末狀備用，取一個容器，加入豬絞肉和作法1的材料混合拌勻。
  
• 2.先加入香油、鹽、白胡椒粉混合拌勻後，再加入蛋白增加肉質滑順的口感。
  
• 3.用手掌摔打出筋後，再捏出球狀。
  
• 4.長糯米洗淨，泡至清水中15分鐘，接者將糯米濾水後盛盤，取作法3的丸子沾裹上適量的糯米。
  
• 5.排放入蒸籠內，以中火蒸約15分鐘即可。