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食譜:珍珠丸子(1)

  • 【做 法】
  • 1.將蒜頭、紅蘿蔔切成碎末狀備用,取一個容器,加入豬絞肉和作法1的材料混合拌勻。
  • 2.先加入香油、鹽、白胡椒粉混合拌勻後,再加入蛋白增加肉質滑順的口感。
  • 3.用手掌摔打出筋後,再捏出球狀。
  • 4.長糯米洗淨,泡至清水中15分鐘,接者將糯米濾水後盛盤,取作法3的丸子沾裹上適量的糯米。
  • 5.排放入蒸籠內,以中火蒸約15分鐘即可。
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