台南意麵

• 【材　料】
• 意麵 1球
• 瘦肉 200公克
• 滷肉燥 適量
• 韭菜 15公克
• 豆芽菜 20公克

• 【調 味 料】
• A.蒜泥 1小匙
• 冷開水 1大匙
• 鹽 少許
• B.鹽 適量
• 雞粉 適量
• 白胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.瘦肉洗淨後放入鍋中，加蓋過瘦肉的水煮熟，待微涼後切片。
  
• 2.意麵放入沸水中燙熟，加入韭菜、豆芽菜汆燙一下，一起撈出瀝乾放入碗中。
  
• 3.加入調味料B、滷肉燥、作法1的瘦肉片與事先混合均勻的調味料A即可。