薑絲大腸(7)

• 【材　料】
• 大腸 600公克
• 薑 1塊
• 蒜末 5公克
• 辣椒絲 5公克
• 太白粉水 適量
• 香油 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1/2大匙
• 白醋 3大匙

• 【做　法】
• 1.大腸加鹽（份量外）洗淨後切小段；薑去皮切絲，備用。
  
• 2.取一鍋水煮沸，放入作法1的大腸段汆燙約一分鐘，撈起瀝乾備用。
  
• 3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、作法1的薑絲爆香後，加入辣椒絲、作法2的大腸段拌炒數下，再加入所有調味料炒勻。
  
• 4.續加入太白粉水勾薄芡，最後淋上香油即可。