滷肥腸(1)

  • 【做　法】
  • 1.蔥、薑拍鬆，備用。
  • 2.煮一鍋滾沸的水，放入作法1蔥、薑以及米酒，放入豬大腸頭煮至再次滾沸，改小火煮約90分鐘，撈出大腸頭沖冷水至涼，備用。
  • 3.滷汁煮至滾沸，放入作法2大腸頭，改小火讓滷汁保持在略為滾沸的狀態，滷約30分鐘後熄火，浸泡約30分鐘即可。
主菜 .豬肉 .中式料理 .葷食
冰鎮滷味加熱滷味一次學會
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