客家小炒(12)

• 【材　料】
• 乾魷魚 1/2尾
• 三層肉 100公克
• 豆干 3塊
• 芹菜 3支
• 蒜頭 2粒
• 蒜苗 1支
• 辣椒 1/3條

• 【調 味 料】
• 沙茶醬 1小匙
• 香油 1小匙
• 鹽 1小匙
• 白胡椒粉 1小匙
• 雞粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.將三層肉切絲；豆乾切條；乾魷魚放入冷水中泡軟1小時，再用剪刀剪成小條狀；青蔥、芹菜切段；蒜頭和辣椒切片狀備用。
  
• 2.取一炒鍋，加入一大匙沙拉油燒熱，加入作法1的所有材料爆香，再加入所有的調味料翻炒至三層肉外觀呈金黃色即可盛盤。