蛤蜊排骨湯(1)

• 【材　料】
• 蛤蜊 200公克
• 冬瓜 200公克
• 排骨 200公克
• 薑 5公克

• 【調 味 料】
• 米酒 3大匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.冬瓜去皮，切成大塊狀；薑切片備用。
  
• 2.排骨洗淨切成約5公分的塊狀，放入滾水中汆燙過水備用。
  
• 3.蛤蜊先以1大匙鹽（份量外），浸泡吐砂再洗淨備用。
  
• 4.取一個湯鍋，放入作法1的冬瓜塊、薑片和作法2的材料和所有調味料一起放至瓦斯爐上，以小火燉煮約30分鐘。
  
• 5.最後再加入洗淨的蛤蜊，煮5分鐘即可。