滷豬心

  • 【做　法】
  • 1.切除豬心上端的筋，再將豬心內的血塊擠出洗淨，備用。
  • 2.煮一鍋滾沸的水，放入作法1豬心汆燙約1分鐘，撈出放入冷水中洗淨，備用。
  • 3.茶香滷汁煮滾後放入作法2豬心，關小火讓滷汁保持在略為滾動狀態，約10分鐘後關火浸泡約20分鐘後撈出瀝乾，刷上香油即可。
主菜 .豬肉 .中式料理 .葷食
冰鎮滷味加熱滷味一次學會
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