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食譜:滷豬心

  • 【做 法】
  • 1.切除豬心上端的筋,再將豬心內的血塊擠出洗淨,備用。
  • 2.煮一鍋滾沸的水,放入作法1豬心汆燙約1分鐘,撈出放入冷水中洗淨,備用。
  • 3.茶香滷汁煮滾後放入作法2豬心,關小火讓滷汁保持在略為滾動狀態,約10分鐘後關火浸泡約20分鐘後撈出瀝乾,刷上香油即可。
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