糖醋排骨(10)

• 【材　料】
• 小排骨 400公克
• 鳳梨罐頭 1罐
• 洋蔥片 50公克
• 青椒片 50公克
• 紅甜椒片 50公克
• 地瓜粉 適量
• 太白粉水 少許
• 水 100㏄

• 【調 味 料】
• 蕃茄醬 3大匙
• 白醋 2大匙
• 糖 2大匙
• 鹽 少許

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 醬油 1小匙
• 米酒 1大匙
• 蛋液 1/2顆

• 【做　法】
• 1.小排骨洗淨加入所有醃料醃約20分鐘後沾上地瓜粉備用。
  
• 2.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160℃，放入作法1的小排骨炸至上色且熟，撈出瀝油備用。
  
• 3.於作法2鍋中再放入洋蔥片、青椒片、紅甜椒片過油一下，撈出瀝油備用。
  
• 4.另熱鍋，倒入水、所有調味料煮勻，再加入太白粉水勾芡，放入作法2及3的所有材料拌勻即可。