五更腸旺

• 【材　料】
• 大腸 300公克
• 酸菜心 150克
• 豬血 500公克
• 蒜苗 1根
• 蒜頭 1瓣
• 薑 20公克

• 【調 味 料】
• 花椒 1/2大匙
• 高湯 1又1/2杯
• 蠔油 1大匙
• 醬油 1大匙
• 冰糖 1大匙
• 太白粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.把大腸洗淨，先用水煮軟，再切成小段。酸菜心切薄片，豬血切小塊，蒜苗切斜段，蒜頭、薑切片備用。
  
• 2.鍋內放入2大匙油燒熱，先爆香蒜片、薑片及花椒，再加入高湯、大腸、酸菜心、豬血，用小火煮滾後，加入蠔油、醬油、冰糖、蒜苗，再煮5分鐘後，用少許太白粉水勾芡即可。