青辣椒鑲肉(1)

• 【材　料】
• 絞肉 350公克
• 青辣椒 6條
• 薑末 5公克
• 蒜末 5公克
• 蔥末 10公克
• 水 150㏄
• 太白粉 少許

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/4小匙
• 醬油 1小匙
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.絞肉加入所有醃料拌勻，再加入薑末、蒜末、蔥末及太白粉拌勻，醃約15分鐘備用。
  
• 2.青辣椒洗淨切除蒂頭，將籽挖除，將作法1的絞肉塞入青辣椒中。
  
• 3.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至170℃，放入作法2的青辣椒，稍微炸至表皮略皺，撈出瀝油備用。
  
• 4.另熱一鍋，倒入水及調味料煮沸後，放入作法3的青辣椒煮至入味即可。