滷白菜捲

• 【材　料】
• 大白菜 1/3粒
• 豬絞肉 100公克
• 滷包滷汁 適量
• 蒜頭 2粒
• 辣椒 1條
• 乾瓢 3條

• 【調 味 料】
• 蛋白 1粒
• 太白粉水 少許

• 【做　法】
• 1.先將大白菜剝成片狀後洗淨瀝乾，再將大白菜中心的硬骨以菜刀輕輕的切除。
  
• 2.取一湯鍋，加入適量水煮沸，再將作法1的大白菜放入滾水中汆燙，撈起備用。
  
• 3.將蒜頭、辣椒洗淨瀝乾，切成碎末狀備用。
  
• 4.取一個容器，將豬絞肉與作法1的所有調味料一起加入，並攪拌均勻。
  
• 5.將攪拌均勻的絞肉鋪在汆燙好的白菜葉裡，再輕輕的捲起來，接著以乾瓢綁住白菜捲。
  
• 6.取一鍋，先將作法5的白菜捲放入鍋中，再倒入適量的滷包滷汁，續以中小火煮約20分鐘。
  
• 7.將作法6的白菜捲盛入盤中，再取一鍋，以作法調味料2的材料勾薄芡，最後淋於白菜捲上即可。