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食譜:滷白菜捲

  • 【做 法】
  • 1.先將大白菜剝成片狀後洗淨瀝乾,再將大白菜中心的硬骨以菜刀輕輕的切除。
  • 2.取一湯鍋,加入適量水煮沸,再將作法1的大白菜放入滾水中汆燙,撈起備用。
  • 3.將蒜頭、辣椒洗淨瀝乾,切成碎末狀備用。
  • 4.取一個容器,將豬絞肉與作法1的所有調味料一起加入,並攪拌均勻。
  • 5.將攪拌均勻的絞肉鋪在汆燙好的白菜葉裡,再輕輕的捲起來,接著以乾瓢綁住白菜捲。
  • 6.取一鍋,先將作法5的白菜捲放入鍋中,再倒入適量的滷包滷汁,續以中小火煮約20分鐘。
  • 7.將作法6的白菜捲盛入盤中,再取一鍋,以作法調味料2的材料勾薄芡,最後淋於白菜捲上即可。
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